エソ釣ってかまぼこを作る 刺身も食べてみた Youtube
エソの刺身は？ このエソですが、骨が異常なほどに多い魚で、お刺身などにはあまり向きません。 もし、お刺身でエソを食べたい方は、肛門から下の部分をそのままぶすっと切り落として、尾っぽ側を三枚おろしにし、鱗をついたままの皮を引いてから、身に残っている3本程度の骨を抜けば、お刺身でにすることは可能です。 身質や食感は、トビウオのおエソとは実は高級な魚！ 美味しい食べ方やさばき方などを一挙紹介！ 知る人ぞ知る高級魚「エソ」。 エソは何でも食べる生態によって釣り人から嫌われている魚ですが、実は料理することで美味しい食べ方がたくさんあります。 高級魚であるエソは身がしっかりとしており、さばき方を覚えれば新鮮なお刺身で味わうことができます。
